Lasanha de berinjela com queijo parmesão e molho de tomate, receita fácil

By | 18 de novembro de 2018

Lasanha é maneira de dizer, né? Porque essa lasanha não leva massa de farinha. Nesta receita, você monta a lasanha com camadas de berinjela fatiada. Leva ainda molho de tomate caseiro e queijo mussarela!

Ingredientes

  • 3 berinjelas
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
  • 2 ½ xícaras (chá) de muçarela ralada (cerca de 300 g)
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Preaquecer o forno a 200 °C (temperatura média-alta). Lavar, secar e descartar os cabos das berinjelas. Cortar uma fatia bem fina de cada berinjela, no sentido do comprimento, para formar uma base e deixar o legume bem firme na tábua. Cortar as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento.
Levar uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio. Quando estiver bem quente, colocar quantas fatias couberem de cada vez e dourar por cerca de 1 minuto de cada lado – não regar com azeite para a berinjela ficar sequinha. Transferir para uma travessa e repetir com o restante.

Montando a lasanha

Num refratário de 24 cm x 32 cm distribuir uma camada fina de molho (apenas para cobrir o fundo do refratário), dispor as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, cobrir com mais uma camada fina de molho e polvilhar com queijo mussarela ralado. Repetir, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. Cobrir a última camada com molho e polvilhar com queijo parmesão ralado. Levar ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até gratinar. Servir a seguir.

Tempo de preparo: até 1 hora. Serve até 6 porções.